つなぎ

用語

 つなぎ
説明
 パフやナッツなど粒やチップをチョコレ−トに混ぜた菓子を作る際、ナッツ等、粒やチップが多すぎるとバラバラになり、まとまらないのでチョコレ−ト等の量を多くする。この場合のチョコレ−トの役目を＜つなぎ＞という。

分野

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参照

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